750 grammes
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Articles avec #cupcakes catégorie

2014-03-16T22:02:00+01:00

Gros cupcakes complètement Schtroumphés

Publié par Soso

Bonsoir,

Pour le plus grand plaisir de ma fille qui est actuellement en pleine lecture des BD des Schtroumphes, voici un petit goûter tout rigolo et tout bleu pour sortir de l'ordinaire.

 

 

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Pour 4 gros cupcakes:

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 1 heure

 

Ingrédients :

 

150 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 gousse de vanille

75 g de beurre demi-sel mou

125 g de sucre en poudre

1 oeuf

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche liquide

 

Pour le topping :

 

250 g de crème fluide liquide entière

120 g de mascarpone

1 gousse de vanille

30 g de sucre glace

Quelques gouttes de colorant alimentaire bleu


 

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Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Fendre la gousse de vanille et ajouter les graines dans le saladier avec la pointe d'un couteau.

Travailler le beurre de façon à le rendre en pommade.

Ajouter le sucre, l'oeuf, le lait et la crème fraîche. Fouetter jusqu'à ce que l'ensemble de la préparation soit lisse.

Petit à petit, verser le mélange dans le saladier contenant la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger l'ensemble jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.


 

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Préchauffer le four à 180 °C.

Verser la pâte dans de grandes caissettes en papier disposées dans des empreintes de votre choix ( pour moi empreintes carrés savarins ) pour maintenir le gâteau.

Faire cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

 

Pour le topping :

 

Mettre dans un saladier préalablement mis au frais la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation d'une crème chantilly onctueuse.

Ajouter des gouttes de colorant alimentaire bleu et fouetter à nouveau pour bien répartir la couleur.

Dresser les cupcakes bien refroidi de ce mélange et réserver au frais pendant 1 heure environ.


 

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2013-06-24T20:25:00+02:00

Cupcakes à la barbe à papa coeur friture au praliné

Publié par Soso

Bonsoir,

 

Comme je l'avais annoncé auparavant, je suis dans ma période cupcakes, et voici les tout derniers que j'ai réalisé au feeling, tout en recyclant quelques petites friandises de Pâques abandonnées dans le fond du placard.

 

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Pour 8 cupcakes :

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

 

150 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 gousse de vanille

75 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

2 oeufs

15 cl de lait

1 c. à café de sirop de barbe à papa

8 fritures au praliné

 

Pour le topping :

 

250 g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

2 c. à soupe de sucre arômatisé à la barbe à papa

1 goutte de colorant alimentaire rouge ( facultatif )

 

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Préchauffer le four à 180 °C ( th 6 ).

Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique.

Fendre la gousse de vanille en deux, et gratter les graines. Les ajouter à la farine et levure.

Travailler le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

Dans un bol, mettre les oeuf avec le sucre en poudre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre pommade et fouetter le tout à nouveau.

Verser cette préparation dans le mélange farine-levure-vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter la cuillérée de sirop de barbe à papa.

Verser la pâte dans des caissettes à cupcakes ( ou des empreintes suffisement haute style briochette ) et enfoncer dans chacune une friture au praliné.

Faire cuire pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

 

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Préparation du topping :

 

Fouetter quelques minutes le mascarpone jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus aérien.

Ajouter le sucre vanillé, le sucre à la barbe à papa et le colorant alimentaire rouge.

Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et qu'elle prenne une belle couleur rose.

A l'aide d'une poche à douille, dresser un joli dôme sur chaque cupcake froid et décorer selon vos envies.

A consever au frais jusqu'au moment de déguster.

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2013-06-03T19:58:00+02:00

Cupcakes au Philadelphia Milka

Publié par Soso

Bonjour,

 

C'est la deuxième fois que je publie une recette de cupcakes, ils ne sont pas encore au point comme je l'aimerai, mais ils étaient très bon, c'est déjà ça. Le topping a était préparé au feeling, car je ne sais pas du tout les proportion exacte pour avoir une belle préparation bien lisse. Mais je ne désespère pas, à force je vais bien réussir. Voici la recette et les photos.

 

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Pour 6 cupcakes

 

Préparation : 25 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

 

110 g de beurre mou

110 g de sucre en poudre

110 g de farine

1 c. à café de levure chimique

2 oeufs

1 c. à café de vanille en poudre

 

Pour le topping :

 

125 g de beurre mou

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 pot entier de Philadelphia Milka

3 Spéculoos

 

 

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Préchauffer le four à 180 °C ( th.6 ).

Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre en poudre. Mélanger l'ensemble.

Ajouter le beurre mou et la vanille en poudre et fouetter à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporer les oeufs et fouetter à nouveau quelques minutes.

Verser la pâte dans des petites caissettes en silicone ( ou en papier ) et enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir

 

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Préparation du topping :

 

Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le pot de Philadelphia Milka et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien aérienne.

 

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A l'aide d'une poche à douille, décorer les cupcakes de la crème au philadelphia Milka.

Saupoudrer le dessus de brisures de Spéculoos et décorer avec des petits sujets en sucre et de petites plaques de chocolat que j'ai réalisé avec 100 g de chocolat noir fondu et coulé sur une feuille de transfers alimantaire. Laisser refoidir légèrement et couper à l'aide d'une roulette des petits rectangles. Laisser figer au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

 

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