Pour 12 barres :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 1 heure
Ingrédients :
100 g de flocons d'avoine
50 g de flocons de petit épeautre
40 g de blé soufflé
30 g de graines de sésame
40 g de raisins secs hachés
100 g de beurre
50 g de sucre roux
2 c. à soupe de miel liquide
Pour le nappage :
150 g de chocolat au lait
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 210 °C ( th. 7 ). Etaler le blé soufflé sur une plaque et le faire dorer 5 minutes au four.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel et le sucre à feu doux.
Dans un saladier, mélanger le blé doré avec avec les flocons de céréales, les graines de sésame et le raisins. Incorporer le beurre fondu.
Répartir la préparation dans des petites empreintes en silicone. Bien tasser et égaliser la surface à l'aide d'une cuillère.
Baisser le thermostat à 180 °C ( th. 6 ). Enfourner et faire cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler, puis laver les moules.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l'huile à feu doux. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Dans le fond de chaque moule, verser un peu de chocolat fondu et déposer aussitôt une barre de céréales. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure avant de démouler.
J'ai trouvé cette recette dans ce bouquin ci dessous, car j'avais vraiment envie de tester la réalisation de barres de céréales maison. Dans la recette original, il fallait des flocons d'orges, mais je n'en avais pas, je les ai donc remplacer par par des flocons de petit épeautre. Pour le nappage, j'ai remplacer l'huile de pépins de raisins par de l'huile d'olive. Les céréales céréales que j'ai utilisé dans cette recette ont été acheté en magasin bio.