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2011-10-25T07:57:00+02:00

Quiche au thon et à la Vache Qui Rit sur pâte brisée à la crème fraîche

Publié par Soso

Bonjour,

 

Voici un grand classique de tarte salée. Là, je vous la propose en version améliorée. En ajoutant des portions de Vache Qui Rit, on obtient un appareil à quiche avec plus de goût et surtout beaucoup plus fondant en bouche.

 

DSCF7211.JPG

 

Pour 6 personnes :

 

Préparation : 20 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 35 mn

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte brisée à crème fraîche :

 

200 g de farine

20 cl de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

 

Pour l'appareil à quiche :

 

4 oeufs

7 portions de Vache Qui Rit

10 cl de lait concentré non sucré

1 boîte de thon au naturel

Emmental râpé

Sel et poivre

 

DSCF7212.JPG

 

Préparation de la pâte brisée à la crème fraîche :

 

Mettre la farine dans un saladier.

Creuser un puits avec les mains.

Mettre la pincée de sel sur le rebord du puits.

Verser les 20 cl de créme fraîche dans le puits de farine.

Incorporer à l'aide d'une spatule la créme dans la farine et ensuite terminer le mélange à la main.

Former une boule de pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

 

Préparation de l'appareil à quiche :

 

Dans un saladier, verser le lait concentré non sucré. Ajouter les oeufs, les portions de Vache Qui Rit et battre le tout. Saler et poivrer. Ouvrir la boîte de thon et l'emietter dans une assiette.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la placer dans un moule de 26 cm de diamètre.

Piquer la pâte de plusieurs coups de fourchette. Déposer le thon émietté sur le fond de pâte et verser l'appareil à quiche par dessus. Ajouter un peu d'emmental râpé sur le dessus de la quiche.

Faire cuire à four chaud à 180 °C ( th.6 ), pendant 35 minutes environ.

 

DSCF7216.JPG

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