Pour 6 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
1 kg de pommes golden
200 g de farine
150 g de sucre
3 oeufs
1 citron
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un grand saladier. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger l'ensemble.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte. Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les arroser au fur et à mesure de jus de citron. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser le tout dans un moule en silicone ou un moule à manquer beurreé.
Faire cuire 40 mn à four préchauffé à 180°C ( th.6 ). Démouler quelques minutes après la sortie du four.
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