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2011-12-31T10:49:00+01:00

Eclairs vanille-coco

Publié par Soso

Bonjour,

 

Avec l'arrivée de nos amis hier soir, je devais faire des profiteroles, et au final j'ai opté pour des éclairs, ca me tentait depuis un petit moment. Voici ma petite recette toute simple et rapide à réaiser.

 

DSCF7941.JPG

 

Pour 12 éclairs :

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à chou :

 

15 cl d'eau

75 g de beurre

1 pincée de sel

1 c. à café de sucre en poudre

90 g de farine

1 c. à soupe bombée de noix de coco râpée

3 oeufs

 

Pour la crème pâtissière :

 

1/2 litre de lait

35 g de poudre à flan IMPERIAL

60 g de sucre en poudre

2 c. à soupe de noix de coco râpée

 

Pour le glaçage :

 

Fondant blanc

colorant alimentaire rouge

 

DSCF7939.JPG

 

Préparation des éclairs :

 

Préchauffer le four à 200 °C ( th.6/7 ).

Mettre dans une casserole, l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre et la noix de coco râpée et porter le tout à ébullition.

Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger rapidement.

Remettre un peu sur feu doux pour déssècher la pâte si celle-ci est trop sèche.

Mettre la pâte dans un saladier, et incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des bâtonnets longs de 12 cm environ sur du papier sulfurisé ( empreintes éclairs Demarle pour moi ).

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.

Dès que les éclairs sont cuits, les laisser dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte, cela permettra de ne pas retomber.

 

DSCF7943.JPG

 

 

Préparation de la crème pâtissière à la vanille :

 

Délayer la poudre à fan IMPERIAL avec 4 cuillères à soupe de lait prélevée sur le 1/2 litre.

Mettre le reste de lait dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition. Verser la préparation délayée dans le lait tout en mélangeant au fouet. Laisser sur le feu quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger le tout.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une pélicule.

 


DSCF7950

 

A l'aide d'une poche à douille, fourrer les éclairs de crème.

 

Préparation du glaçage :

 

Mettre quelques cuillèrées à soupe de fondant blanc dans une casserole et le faire chauffer doucement pour qu'il devienne liquide. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge et mélanger. Napper le dessus de chaque éclair à l'aide d'une spatule et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

DSCF7955.JPG

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commentaires

L
ohhhhhhhhhhhh le 24 !!!! comme ma belle-soeur aline ;-) sinon tu as raison c'est souvent avant qu'ils viennent nos petits bouts !!!!!!! en tout cas pour moi c'était toujours 1 semaine avant !!<br /> bisous loloche
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S
<br /> <br /> Ma poupette aui a maintenent 6 ans est arrivé 2 semaines avant le terme donc la on va bien voir, il peut montrer le bout de son petit nez, tout est prêt.<br /> <br /> <br /> Très bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm ils devaient être bon ces eclairs ;-) miammmmmmmmmmmmmmmmmmm c'est rigolo parce que moi j'ai fait des profiteroles à l'an ;-)<br /> je te sohhaite ainsi qu'a ta famille une bonne année 2012 ;-) qu'elle t'apporte le bonhgeur la santé et réalises tes rêves les plus fou !!!<br /> je suis peut être curieuse maiiiiiiiiis c'est prévu pour quand ce petit bébé 2012 ?? ;-)<br /> bisous loloche
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S
<br /> <br /> Je devais faire des profiteroles également ce jour là mais j'ai opté pour les éclairs. Sinon le petit bout de chou est prévu pour le 24 janvier, mais je pense qu'il sera là avant à moins que je<br /> sois mauvaise langue. Mon col est ouvert depuis 2 mois et je commence à avoir des petites contractions.<br /> <br /> <br /> Je te souhaites également une excellente année 2012<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
F
Voilà des éclairs très "girly" !
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S
<br /> <br /> Et oui moi et ma cuisine rose!!<br /> <br /> <br /> Très bonne année<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
M
Trop bon les éclairs !!!<br /> <br /> Passe une belle soirée de Réveillon et bonne année 2012 !!!!<br /> <br /> manue :))
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S
<br /> <br /> Merci beaucoup, à toi aussi<br /> <br /> <br /> Très bon réveillon, à bientôt<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />
S
Ils sont superbes !! Bravo et bon réveillon
Répondre
S
<br /> <br /> Merci , c'est gentil.<br /> <br /> <br /> Passes un bon réveillon également<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée<br /> <br /> <br /> <br />

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