Articles avec #mes petits chocolats catégorie

2010-02-04T17:19:00+01:00

Chocolats coco façon Bounty

Publié par Soso 4 Février 2010 à 05:19 PM

Pour environ 30 carrés :

1 boîte de lait concentré sucré ( 397g )
250g de noix de coco râpée
250g de chocolat au lait
2cuil. à soupe de lait

Mélanger la noix de coco, le lait concentré sucré et le lait la veille ou quelques heures avant pour que la noix de coco soit bien imprégnée.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Badigeonner les empreintes carrés de chocolat. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 mn.
Répartir dans les empreintes refroidies la préparation à la noix de coco. Recouvrir de chocolat. Réfrigérer à nouveau environ 6 heures pour que la pulpe de noix de coco s'imprègne bien du lait concentré. Démouler.

Bon à savoir !

Pour la préparation de ces chocolats, vous pouvez bien sûr utiliser d'autres formes de moules, ainsi la quantité sera différente selon la taille et la forme de vos moules.
Je vous conseil fortement d'utiliser des moules en silicones, ceux-ci faciliteront le démoulage de vos chocolats.
Si vous pouvez résister, je vous conseil de réfrigérer vos chocolats toute une nuit après les avoir préparer, ils seront beaucoup moins fragiles et seront beaucoup plus durs.

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2010-02-04T16:58:00+01:00

Petits coeurs croustillants aux Gavottes

Publié par Soso 4 Février 2010 à 04:58 PM

Ingrédients pour 30 petits coeurs :

250g+50g de chocolat noir
100g de pralinoise
50g de chocolat au lait
60g de beurre
6 Gavottes

Faire fondre 250g de chocolat noir au bain-marie.
Badigeonner les empreintes petits coeurs de chocolat, laisser durcir au réfrigérateur 30 mn. Faire fondre la pralinoise, les 50g de chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre. Ajouter les Gavottes émiettées.
Répartir la préparation dans les empreintes de chocolat refroidies. Recouvrir du reste de chocolat noir. Mettre au frais pendant 4 heures environ. Démouler les petits chocolats.

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2010-02-03T16:00:00+01:00

Sapins et Etoiles de Noël

Publié par Soso 3 Février 2010 à 04:00 PM

Ingrédients :

200g de chocolat blanc
Quelques gouttes de colorant alimentaire vert

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Une fois le chocolat bien lisse, ajouter les gouttes de colorant alimentaire vert ( selon la couleur désirée ). Oter du feu et faire couler la préparation dans des moules alvéolés en formes de sapins et d'etoiles. Mettre au réfrigérateur pour faire durcir.

Je n'ai pas indiquée la quantité de chocolat que j'ai effectuée, car tout dépendra de la forme et de la taille de vos moules.

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2010-02-03T14:43:00+01:00

Chocolats au caramel

Publié par Soso 3 Février 2010 à 02:43 PM

Préparation : 40 mn
Cuisson : 5 à 10 mn

Pour environ 24 chocolats

Ingédients:

140g de chocolat noir
24 petites caissettes en aluminium
80g de barre chocolatée Mars coupée en morceaux
60 ml de crème liquide
40g de chocolat blanc à fondre

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant pour bien lisser. A l'aide d'un petit pinceau, appliquer une fine couche de chocolat fondu sur les parois intérieurs des caissettes. Les mettre au réfrigérateur pour les durcir. Dans une petite casserole, faire chauffer les morceaux de Mars à feu doux avec la crème, en remuant pour faire fondre le mélange. Verser dans un saladier, et laisser poser jusqu'à ce que la préparation durcisse légèrement. Verser dans les caissettes en laissant environ 3 mm de marge en haut. Finir de remplir avec le reste de chocolat noir fondu et laisser durcir. Faire fondre le chocolat blanc et décorer le dessus de chaque chocolat avec. Se munir d'une petite poche à douille. Mettre au frais et laisser durcir. Décoler les caissettes en aluminium lorsque les chocolats ont bien durcis.

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