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2013-11-13T21:13:00+01:00

Mes premiers dômes au chocolat

Publié par Soso

Bonsoir,

 

Après un mois d'octobre bien chargé, ca y est je me remet à mes fourneaux, il était temps! Je vous présente une recette que je voulais faire depuis longtemps, car je la trouve très jolie en présentation. Malheureusement je ne trouvais pas ce fameux moule à dômes. Et c'est en passant une journée à la foire d'automne à Paris que j'ai enfin trouvé mon bonheur. Voici la recette.

 

DSCF1485.JPG

Ingrédients pour 6 dômes :

 

200 g de chocolat blanc pour les coques

200 g de chocolat noir

80 g de beurre

80 g de sucre

6 oeufs

1 feuille de gélatine

1 à 2 meringues

 

DSCF1490.JPG

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Tapisser d'une couche épaisse de chocolat blanc fondu, les parois de 6 dômes en silicone. Faire durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préparation de la mousse au chocolat:

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Couper le chocolat en morceaux et le beurre en dés. Faire fondre l'ensemble au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter les jaunes un à un au chocolat fondu ainsi que la gélatine éssorée. Mélanger l'ensemble à l'aide d'un fouet.

Monter les blanc en neige fermes. Ajouter ceux-ci au chocolat fondu à l'aide d'une spatule, en prenant soin de mélanger en soulevant la masse.

Mettre la mousse au chocolat pendant environ 2 à 3 heures au réfrigérateur ( ou mieux, je l'ai mise au congélateur pendant environ 1 heure pour aller plus vite ).

 

DSCF1491.JPG

 

Une fois la mousse prise, concasser les meringues en gros morceaux.

Remplir les dômes de mousse au chocolat et insérer un gros morceaux de meringue.

Faire prendre à nouveau au frais jusqu'au moment de servir.

 

DSCF1494.JPG

 

Petite astuce pour bien démouler les dômes :

 

Lorsque la coque de chocolat blanc est bien prise, prenez soin de décoler délicatement les bords avant de les remplir avec la mousse au chocolat. Cette manipulation permet de démouler les dômes sans que ceux-ci se cassent.

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commentaires

Betty 16/11/2013 11:41

Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci d'avance et n'hésite pas à venir voir mon blog également :
http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/

Soso 19/11/2013 07:31


Bonjour, Il n'y a pas de soucis pour mettre mon blog parmis tes favoris. Quand au tiens je vais aller le visiter de suite, car je suis moi même végétarienne . Bonne journée


natt 14/11/2013 22:22

ils sont magnifiques
bonne soirée bisous

Soso 15/11/2013 15:17


Merci beaucoup Bonne journée


afaurore 14/11/2013 15:55

c'est magnifique!!!!

Soso 15/11/2013 15:16


Merci beaucoup Bonne après-midi


ManueB 14/11/2013 08:00

rhooo que c'est beau et bonnnnn ! miammm

manue :))

Soso 15/11/2013 15:16


Merci beaucoup Bonne fin de journée


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