Archives

Bonsoir,

De retour avec mon gâteau façon Napolitain pour l'anniversaire de ma fille. Elle tenait a avoir une princesse telle que Elsa ou Anna, mais euh !! comment dire! pas très facile a faire en pâte à sucre. Mais bon le petit Olaf à fait la joie de cette petite quand même ( et oui plus d'1 heure à façonner quand même!! ).

Ingrédients pour le Napolitain :

180 g de farine

70 g de fécule de maïs

200 g de margarine

4 oeufs

200 g de cassonade

1/2 sachet de levure chimique

1 c.à soupe de vanille liquide

1 c.à soupe de cacao non sucré

1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

150 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide 

Pour la déco :

De la pâte à sucre blanche, bleu, noir, orange,

Préparation des gâteaux :

Préchauffer le four à 180°C ( th. 6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec la cassonade et le sel.

Faire fondre la margarine et l'ajouter au mélange oeufs-cassonade-sel. Ajouter ensuite la farine et la fécule,puis mélanger à nouveau.

Séparer la pâte en deux avec une plus grande proportion pour celle à la vanille ( environ 2/3,1/3 ).

Ajouter la vanille liquide à la plus grande proportion et le cacao en poudre à la plus petite.

Verser la pâte à la vanille dans un grand moule pour pouvoir la découper en 2 rectangles, et verser la pâte au chocolat dans un plus petit moule de façon à avoir à peu près la même taille et la même épaisseur de pâte que celle à la vanille.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes environ.

Découper les rectangles de gâteau à la vanille.Laisser refroidir.

Préparation de la ganache :

Casser le chocolat en petits morceaux ( ou l'idéal pistoles de chocolat ) dans un saladier.

Dans une petite casserole, porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laisser refroidir.

Montage du gâteau :

Etaler une fine couche de ganache au chocolat sur un des biscuit à la vanille et poser le biscuit au chocolat dessus. Etaler à nouveau une fine couche de ganache sur le biscuit au chocolat et enfin recouvrir du dernier biscuit à la vanille.