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2014-10-13T20:15:12+02:00

Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache

Publié par Soso

Bonsoir,

Il y a quelques jours, j'ai eu l'immense joie de recevoir dans ma boîte aux lettres un colis contenant plusieurs produits de la marque TIPIAK, et j'en ai profité pour concocter quelques petites recettes hyper simples à réaliser en peu de temps. Si vous souhaitez visiter leur site pour découvrir toute la gamme de produits et leurs recettes, je vous invite à cliquer sur les recettes avec Tapioca de Tipiak.

Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache

Ingrédients pour 4 crèmes:

1/2 litre de lait

30g de sucre en poudre

40g de Tapioca TIPIAK

100g de chocolat blanc

1/2 c. à café de vanille en poudre

Pour la chantilly:

3 grosses cuillères à soupe de mascarpone

10 cl de crème liquide entière

2 c. à soupe de sucre glace

1/2 c. à café de vanille en poudre

Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache

Dans une casserole, verser le lait, le Tapioca, le sucre et la vanille en poudre.

Mettre sur le feu et cuire à feu moyen tout en remuant avec un fouet.

Casser le chocolat blanc et mettre les morceaux dans la casserole. Bien mélanger le tout.

Lorsque la préparation commence à épaissir, baisser le feu et laisser cuire encore 3 minutes tout en continuant de mélanger au fouet.

Verser la crème dans 4 coupes et laisser refroidir à température ambiante et réserver ensuite au réfrigérateur.

Fouetter le mascarpone, avec la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille au batteur électrique. Lorsque celle-ci est bien ferme, déposer un dôme de chantilly à l'aide d'une poche à douille sur les crèmes refroidies.

Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache
Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache

Ingrédients pour les madeleines légères à la crème de pistache:

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre demi-sel

150 g de fécule de pomme de terre TIPIAK

1 c. à café rase de levure chimique

4 c. à soupe bombées de crème de pistache

2 c. à café d'arôme de pistache

Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache

Couper le beurre demi-sel en morceaux et le faire fondre dans une petite casserole à feu doux. Réserver.

Dans un saladier, mettre les œufs avec le sucre et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la crème de pistache et la fécule de pomme de terre mélangée à la levure.

Ajouter l'arôme de pistache et enfin le beurre fondu.

Bien mélanger l'ensemble.

Filmer et réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 220°C

Sortir la pâte du réfrigérateur, et déposer à l'aide d'une cuillère à soupe, la pâte dans des empreintes à madeleines.

Enfourner pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180 °c et laisser cuire encore 6 minutes. Laisser refroidir.

Crème liegeoise avec Tapioca TIPIAK et petites madeleines légères à la crème de pistache

Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes avec du Tapioca TIPIAK, je vous invite à cliquerici

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commentaires

ManueB 14/10/2014 07:45

j'ai aussi reçu ces produits, hi hi hi
hier j'ai fait une crème aux perles du japon, miam
bonne idée pour tes madeleines !
manue :))

Sophie 14/10/2014 14:50

C cool, je ne connaissais pas le Tapioca , ils ont de bons produits , merci pour les madeleines, mais je pense que la prochaine fois j 'ajouterai un peu de farine, car elles ne lèvent pas assez.
Bises

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