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2014-04-28T20:02:02+02:00

Petit dessert de Pâques

Publié par Soso

Bonsoir,

Après le petit lapin de Pâques, j'ai confectionné un petit dessert pour l'occasion, histoire de m'amuser à faire des décorations en chocolat. Ce n'est pas facile mais je commence à me débrouiller depuis le cours avec le pâtissier Jean François Foucher, cela m' a pas mal aider. Place à la recette.

Petit dessert de Pâques

Pour 6 personnes :

Préparation : 25 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

45g de beurre

30g de praliné

80g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

2 oeufs

13g de farine

13g de Maïzena

Quelques gouttes d'arôme de vanille

Pour la chantilly au Carambar :

6 Carambar

20 cl de crème liquide entière très froide

210g de mascarpone

Pour le décor :

Du chocolat au lait ( ou noir )

des feuilles de transfert

Petit dessert de Pâques

Pour les petits gâteaux, préchauffer le four à 160 °C ( th.5/6 ).

Faire fondre le beurre au micro-ondes et y ajouter le praliné.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes.

Ajouter les œufs et battre vivement au fouet. Verser un peu de ce mélange dans le beurre fondu et praliné puis reverser la totalité dans le saladier. Ajouter les gouttes de vanille, la farine et la Maïzena.

Garnir des petites empreintes type savarins carrés et faire cuire pendant 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Petit dessert de Pâques

Pour la chantilly, faire fondre les Carambar dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de crème liquide prélevées sur les 20 cl. Laisser refroidir.

Fouetter au batteur électrique le reste de crème liquide, le mascarpone et les Carambar fondus.

A l'aide d'une poche à douille, décorer de crème chantilly aux Carambar les petits gâteaux et les décorer selon votre choix.

Petit dessert de Pâques

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commentaires

maison a louer 18/08/2014 10:31

Merci pour le partage. j'adore !!

ManueB 29/04/2014 08:34

joli dessert, bravo !

manue :))

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